6月14日，县市场监管局组织全县大型餐饮单位负责人在嘉隆国际大酒店开展“4D”厨房观摩活动，现场查看嘉隆国际大酒店的“4D”厨房管理模式。通过观摩学习，助推行业自律，引导餐饮单位树立“4D”管理理念，进一步压实经营者食品安全主体责任。

为进一步加强餐饮服务企业安全监管，推进“省级食品安全示范县”创建，提升管理水平，县市场监管局立足监管职责，积极指导餐饮单位打造“4D厨房”，让食品安全更有保障。4D模式是指管理模式上做到“整理到位、责任到位、培训到位、执行到位”，是促安全、防事故、降成本、提利润的一套系统标准。阜宁“4D厨房”建成，将进一步推动全县食品安全领域的规范化建设，推进明厨亮灶工程，督促餐饮企业主动接受社会监督，使之将食品安全各个环节透明化。

县市场监督管理局将以嘉隆国际大酒店“4D厨房”考核验收为契机，在全县逐步推广4D食品安全现场管理体系，努力打造一批餐饮示范单位，带动全县餐饮行业提高服务水平，确保群众“舌尖上的安全”。

（方曙光 孙德立）