委员名片：阜宁县政协委员、阜宁县赵公顺食品厂厂长、县级非遗传承人
“做一名合格的政协委员与做一名有责任担当的民营企业家，都需要深入人民群众，服务人民群众。”回顾三年多的履职历程，今年50岁的阜宁县政协委员、阜宁县赵公顺食品厂厂长赵才宽有着满满的收获和感动，将群众关注的社会热点撰写成一件件提案，并能得到有关部门的关注和落实，就是他最开心的事。
砥砺歌行，非遗传承人的执与守
在干净整洁的赵公顺糕点古老制作的展示车间，赵才宽身着白大褂，戴着一次性口罩和防尘帽，正飞快且熟练地操持着手中的铁铲，翻炒着熟猪油浸炼铁砂后焐制一天的糯米。看着这一幕，很难将眼前这位忙得热火朝天的大糕传人同“赵公顺”非遗品牌联系到一起。
据赵氏族谱记载，洪武赶散时期，赵才宽的祖辈赵福八一家三口一担挑，从苏州城来到清沟镇落脚谋生。迫于生计，赵福八夫妇便在清沟镇茶馆门口搭锅起火，以炒卖苏州炒米为生，利用炒米碎屑精心研制出桂花、芝麻、花生等多种口味的“炒米糖茶”、糯米糊、糯米糕。后来赵氏传人在镇中心开了一间“万明茶食”坊专售独具江南风味的炒米糖茶、糯米糊、糯米糕。到明朝中叶（约1470年），赵氏传人又成功地将糯米糕做成了茶糕。据淮安府志记载，乾隆四十九年，乾隆南巡江南，住宿淮安府，住清沟奉旨治水的盐城县令杨瑞云以万明茶糕进贡乾隆皇帝，乾隆吃后，赞不绝口，赐名“玉带糕”。赵氏第八代传人赵保成传承了大糕的祖传工艺并将之发扬光大，创办了堂号为“赵公顺”的食品坊。
在听着这些优美传说中长大的赵才宽，一出校门便立志要将这份“甜蜜事业”传承下去。
“虽然我从小就在作坊里帮忙，不是‘新手’，但‘会做’和‘做好’间有着很大距离，每个看似简单的工序都大有门道，光是一个馅的制作就要耗掉几天工夫。”赵才宽回忆到，二十多岁时，自己每天扎在车间，在各个生产流程线上反复轮岗。
“大糕好不好吃，就在手掌与米粉的磋磨中。”即使在糕点机械化生产盛行的当下，赵才宽依旧坚持手工润粉。在赵才宽看来，手工制作是传统糕点的魂，“每一片大糕都传递着工人手心的余温。”
在学习之余，赵才宽把时间精力都放在传统糕点制作技艺的持续传承上。凭借着娴熟的技艺，他被认定为县级非遗传承人，还主导创立了集加工、研发、培训、体验于一体的“非遗糕点”车间，在这里，技艺娴熟的糕点师傅向年轻学徒们毫无保留地传授经验心得，游客们也可以体验亲手制作糕点，近距离领略传统技艺的魅力。
“有些技艺，再不去重视它传承它就真的要永远消失了，”赵才宽直言正色，“我的下一步计划是，打造一个公益性质的、专门用来交流非物质文化遗产的园区，邀请各界手艺人在这里切磋、交流、学习，把阜宁大糕的老味道、老手艺留下来。”
进而有为，青年企业家的新与锐
“赵公顺”不仅是老青沟人的美食记忆，更是赵氏家族多少代人经营的心血。
多年来，赵公顺凭借过硬的质量和亲民的价格，在青沟市民心中积攒下口碑，但在市场化竞争愈发激烈的今天，“酒香也怕巷子深”。如何用好“赵公顺”这张“金字招牌”，宣传本地特色糕点这张“文化名片”？在赵才宽的策划下，赵公顺率先打破传统糕点店的营销模式，在2016年上线了网络销售渠道，并在产品和店面形象设计方面进行创新。“赵公顺是一个老品牌，但它不是一个老旧的品牌，保留它传统特色的同时，也要不断拓宽新的渠道开发新的优势，让更多人了解并爱上我们阜宁的‘味道’。”
“赵公顺糕点生产全程是拒绝使用任何化学添加剂的，就连原料胡麻油都是工厂新鲜榨取的，很多消费者会专程来买我们自产的胡麻油回家做菜吃。”赵才宽不无自豪地说。
从手摇切糕机、脚踩切糕机、电动切糕机的相继问世，大糕生产效率呈几倍、几十倍增长。从过去的一个个手工小作坊发展到现在的一座座现代化食品加工厂，再到荣获“盐城市大糕加工专业村”认定、赵公顺糕点制作技艺入选县级非物质文化遗产代表性项目，多年来，赵才宽秉承着“百年赵公顺、传承匠心、臻制美好、阜宁味道”的理念，在传统食品加工线上线下销售闯出一片天地。
扬帆起航，政协委员的鼓与呼
“认真、务实、有担当。”这是身边人对赵才宽的一致评价。从立志家乡创业到如今的县政协委员，赵才宽说，“成为政协委员是一个新的起点，我要将基层的声音发出去，为家乡高质量发展贡献自己的一份力量。”
在今年阜宁县政协十五届三次会议上，赵才宽将目光聚焦到与群众生活紧密相关的餐饮问题上，“随着外卖平台的迅猛发展和外卖点餐的普及，外卖平台和商家疏于食品安全的问题也层出不穷。”民以食为天,食以安为先，在赵才宽看来，“这需要有关部门和企业通过严把准入关、定期开展外卖食品安全检查、明确平台监管责任等方面守护老百姓‘舌尖的幸福’。”这件提案一经提出就引起县市场监督管理局的高度重视和积极答复，相关的建议正在办理落实中。
“依托政协平台为群众发声，履职成果有了落地转化，我很开心。”立足基层，融入群众，赵才宽成功打开履职之门。根据自己的亲身经历或所见所闻，赵才宽先后提出“加快农村土地流转促进村集体增收的建议”“谨防种养大户亏本跑路的建议”“健全村级志愿者队伍制度”等意见建议。他还多次在县政协协商活动和平台中建言献策。
谈及未来，赵才宽觉得自己还有很多事情要做。他想把“赵公顺”品牌发扬光大，想让更多年轻人走近和传承传统技艺，“如今的家乡正摆脱资源依赖，在推进生态建设、经济转型发展、提升集镇品质等方面不断发力，弘扬传承非遗文化其时已至，创新发展民营企业其兴可待，做一名新时代政协委员，我辈大有可为。”赵才宽坚定地说。