“城中桃李愁风雨，春在溪头荠菜花。”每当我吟咏这满口醇香的诗句，就想起了家乡，想起了荠菜，想起了家乡那开满了荠菜花的春天。

    我的家乡在广袤的苏北平原，那里土地肥沃，河渠纵横，每到春天，在田野里，河堤旁，家前屋后的隙地上，随处都可以看到一种不起眼的小白花，象吹不散的柳絮，似融不尽的香雪，这就是荠菜花，荠菜花开的时候，正是家乡春色正浓的季节，蜂飞蝶舞，鸟语花香，荠菜花在姹紫嫣红的百花丛中一点也显眼，但是，她却用自己特有的纤纤芳姿，淡淡清香，装点着家乡的春天。

    记得孩提时，放学回家，或者是星期假日，常常三五一约，呼朋引伴地到田野里去挖荠菜，上面是蓝盈盈的天，下面是绿油油的地，中间是一群天真活泼的孩童，大家一字排开，背着芦苇蔑做的篮子，手拿小锹，重复着那娴熟而轻快的动作，相互争抢着开展挖荠菜的比赛，一路叫喊，一路嘻骂，一路欢歌，阳光下照，暖气上升，和风拂面，热汗涔涔，于是大家甩掉臃肿的棉袄，继续重复着熟练的动作，那场景简直就是在大自然的舞台上演出的一场令人心醉的舞蹈。当夜幕卸下时，不管是挖得多的，还是挖得少的，篮子里都装满了童年的天真与收获的欢乐。

    挖荠菜的欢乐令人难忘，吃荠菜的享受，更使人回味无穷。荠菜，是野菜中的上品，其味鲜美异常，更有利尿、解热、止血的功效，《诗经》中就有“谁谓荼苦？其甘如荠。”的句子，唐代白居易诗云：“晓晓麦田求野荠，强为僧舍煮山羹。”宋代陆游《食荠十韵》：“唯荠天所赐，青青被陵冈，珍美屏盐酪，耿介凌雪霜。”苏东坡更喜欢吃荠菜，亲自采摘，亲自烹调，后人遂将荠菜羹称为“东坡羹”。 民间有“到了三月三，荠菜当灵丹”的谚语。荠菜可以做成荠菜粥、荠菜羹、荠菜汤，如果把它做成荠菜鲜肉饺，吃起来更是油而不腻，清香满口，鲜美无比，是一种绝美的享受。

    “野人怀土，小草恋山。”时值春天，花繁叶茂，我又想起了荠菜，又想起了家乡那缀满了荠菜花的春天。