碧塘之上，芡实飘香。近日，阜宁县古河镇二百余亩头茬地产芡实进入大面积上市采收期，数百亩芡塘里碧色连天，硕大浑圆的芡叶层层叠叠，布满了整个水面。40多名采芡工人头戴遮阳帽，手拿竹刀，在芡塘里来回穿梭，熟练采割芡实，尽情享受丰收的喜悦。

芡实由于果实像鸡头，所以又被称作鸡头米。它既是一种美食，又具备药用价值，素有“水中人参”的美誉。芡实每年4月播种，8、9月成熟采收。由于成熟期长，可以采摘9到10茬。据了解，相较于去年，今年鸡头米每亩地要收800斤，大约10斤苞子剥成1斤米子，现在每斤鸡头米要卖到130元到一150元，平均纯利润在5000元每亩。总产值可达110万元。带动当地50名群众增收致富，仅工资性收益每人每天可达150元。

作为农业大县，近年来阜宁县积极引导乡村振兴特色产业发展，走高效精品、特色、品质农业之路。当地镇村通过与农业龙头企业和经营大户的合作，利用芡实产值高、效益好的优势，持续扩大种植规模，把芡实这一特色产业名片做特做强、做精做优，带动更多群众就业致富。