为进一步加强食品生产加工、销售、餐饮服务等环节肉及肉制品质量安全监管，严厉打击生产经营不合格肉及肉制品行为，切实规范生产经营秩序。阜宁县自8月以来在全县范围内开展肉及肉制品专项整治活动，以有效防范和消除食品安全风险。

此次专项整治以全县辖区内的肉及肉制品生产企业及小作坊、商场超市、批发市场、农贸市场、餐饮服务单位，特别是以学校食堂、集体用餐配送单位、烤肉店、火锅店、牛肉批发店等为重点单位；以农村、城乡结合部、旅游景区等为重点区域；以冷冻肉品及进口肉品等为重点品种。重点检查在加工环节使用腐败变质肉、病死肉、无《入境货物检验检疫证明》的进口肉、过期冻肉以及加工过程添加非食用物质、滥用食品添加剂和掺杂使假等生产行为。在经营环节重点检查无证无照、猪肉是否有“两证两章”、未经检验检疫、注水肉、腐败变质肉以及采购、使用来源不明或不合格畜禽等经营行为。对疑似腐败变质肉、注水肉、非法添加非食用物质、滥用食品添加剂、掺杂使假等违法违规产品，立即组织跟踪抽检，对不合格产品，强化溯源管理，坚决立案查处。

截至目前，该县共出动执法人员86人次，检查肉制品生产经营单位42家，发现问题83条。针对检查出的问题，当场责令其限期整改，并将以“回头看”的方式督促其落实整改，及时消除食品安全隐患。