今年以来，阜宁立足实际，向“新”而行，通过推动产业化经营、技术创新、品牌营销等，不断优化大糕产业格局，多举措打造百亿阜宁大糕产业，助力乡村振兴和高质量发展。

多措并举提升产业品牌效应

阜宁是新时代鱼米之乡，好水出好米，好米出好糕。为了更好促进阜宁大糕产业发展，县人民政府先后出台了《关于印发推进阜宁大糕产业发展的实施意见的通知》《阜宁县科技创新高质量发展激励政策》等文件，制定了相关产业和区域发展规划，助力阜宁大糕产业做大做强。

聚焦品牌建设，依托“七彩阜宁”农产品区域公用品牌，积极打造“阜宁大糕”产品品牌，形成“区域品牌+产品品牌+企业品牌”的品牌矩阵，整体提升了产品知名度和美誉度。阜宁大糕不仅是一种传统美食，更成为一种文化的传承，作为国家地理标志产品，其制作工艺入选江苏省第四批非物质文化遗产项目。

此外，我县积极发展龙头加工企业，已形成阜城街道、益林镇、罗桥镇3个阜宁大糕生产特色镇，现有阜宁大糕生产单位73家，带动乡村就业人数超过1.2万人，年产量超1亿斤，年销售额超15亿元。

创新升级助力产业步步登高

推动大糕产业与新技术相结合，突破传统制造工艺的限制，助力大糕产业持续升级。引入现代化生产技术，研发了“新型糕粉润化设备”及“惰性气体保护”等多项关键技术，解决了保质期内变硬的制糕技艺难题。创新油炸保鲜方式，通过工厂控油方便健康地制作阜宁“脆糕”，“一品玉带”的长条形态还切片包装销售。

借鉴药厂工艺，以制药标准制造食品，县相关企业创建阜宁大糕GMP生产车间，突破中式糕点“分散”和“手工作坊”的传统格局。随着饮食习惯的变化，传统大糕通过研究配比改善工艺，丰富品种口味，极大地优化了大糕的口感。目前有软糕、硬糕两种品种，包括椒盐、葡萄干、椰奶、核桃、巧克力，果仁、玫瑰等多种口味。

在县相关部门的大力支持下，一批批阜宁大糕企业走上了创新发展之路。以“九如”阜宁大糕品牌为例，在包装设计中丰富文化涵义，例如“步步糕升、高朋糕座、福星糕照、才糕八斗、糕歌猛进”等吸引市场目光，扩大阜宁大糕的消费群众与市场需求。未来，阜宁大糕将联合多种传播发展渠道，聚力创新发展，打造特色品牌，成为极具特色的阜宁印象。

直播经济助推产业一路繁花

阜宁紧跟电商发展新趋势，大力发展短视频直播电商新业态，不断拓展阜宁大糕销售渠道。如今，阜宁大糕通过电商平台，打破空间限制，打通产销，化流量为能量，真正架起产品营销“高速路”。

走进七彩阜宁旗舰店，展销区专柜陈列着阜宁大糕系列产品，直播间里主播正在镜头前向观众一一介绍。据统计，“七彩阜宁”抖音账号目前粉丝量近万人，吸纳周边入驻、合作大糕企业20余家，直播流量变现能力不断提升。

不仅如此，我县还开设阜宁大糕专场、“云上探厂直播带货”宁富食品等系列专场直播。组织农村电商参加商务部第五届、第六届“双品网购节”活动、全国农商互联活动、2024上海农产品博览会等宣传推介阜宁大糕产品。成功举办2024“七彩阜宁”线上年货节、515盐城消费季活动等，全面助力阜宁大糕产品销售。