在硕集社区，一张薄薄的卜页，承载着百年的烟火气。姜大姐卜页沿用古法技艺，历经十多道工序，将普通的黄豆化作餐桌上的美味。这门传承了150年的老手艺，不仅留住了食客的胃，更鼓起了乡亲们的钱袋子，成为了乡村振兴的一张“金名片”。

铁锅烧浆、柴火慢煮、盐卤点制……走进姜大姐的生产车间，仿佛穿越回了旧时光。从“浸、磨、滤、煮”到“卤、浇、榨、剥”，每一张卜页都经历了十多道手工工序的千锤百炼。为了保证那一口“老味道”，这里坚持木柴铁锅、坚持手工点卤、坚持选用非转基因本地豆。这份坚守，换来了年销50万斤的佳绩，也让“姜大姐卜页”的名号响彻苏南、上海乃至更远的地方。

“咱们硕集的卜页手艺，早已把每一道工序都磨成了标准——从选豆的严苛、浸泡的火候，到磨浆的粗细、煮浆的时机，再到点卤的分寸，一步都不含糊。正因这份较真，才熬出了独一份的‘硕集味’，老街坊尝一口就知道，这是咱自家的味道。”阜宁姜大姐大豆专业合作社销售经理姜乃梅说。

酒香也怕巷子深，但姜大姐的卜页却靠实力“破圈”。合作社年采购本地大豆60万斤以上，带动周边种植1100亩，让农户的大豆不愁销路；同时，数十名当地村民实现了家门口就业，稳定增收。从田间地头到百姓餐桌，从传统作坊到省级非遗，姜大姐卜页走出了一条“小特产”撬动“大产业”的振兴路。

“最近咱们线上线下双管齐下，订单一路长虹，发往全国的快递源源不断，尤其是长三角一带的老主顾，复购最是踊跃。2023年，姜氏卜页正式跻身江苏省非物质文化遗产——这块金字招牌，是对传统手艺最好的加冕。”阜宁姜大姐大豆专业合作社销售经理姜乃梅说，“未来我们将继续深耕电商，擦亮这张‘非遗’名片，让更多人认识阜宁硕集，尝到这口魂牵梦萦的家乡味。”

（张昌友）